Jeudi 29 novembre 2007
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14:54
J'ai trouvé cette recette tres originale pour accompagner une viande en sauce voire comme féculent le soir.
Ingrédients
1/2 l de lait -125 g semoule -60 g beurre - 75 g gruyère râpé -
1 oeuf - sel, poivre, muscade
Faire bouillir le lait avec un peu de sel, du poivre et de la noix de muscade.
Ajouter 30 g de beurre et la semoule.
Mélanger jusqu'à épaississement et laisser cuire doucement 10 min environ.
Hors du feu, incorporer la moitié du fromage râpé et l'oeuf.
Verser dans un large plat et laisser refroidir.
Puis découper avec un emporte pièce la pâte et déposer dans un plat allant au four.
Parsemer de gruyère ainsi que de noisettes de beurre.
Faire gratiner.
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Mercredi 28 novembre 2007
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Publié dans : Féculents
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Mercredi 28 novembre 2007
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Voici une recette pour cuisiner cette fameuse céréale
Faire revenir un oignon dans l'huile d'olive. Puis ajouter des dés de tomates épluchées ainsi que des épices (ras el hanout) et coriandre
Ensuite couvrir de bouillon de poule dégraissé.
Laisser mijoter doucement jusqu'à absorption du liquide. On peut en rajouter si les grains ne sont pas assez moelleux
Une fois la cuisson terminée, ajouter du parmesan ou gruyère puis mélanger avant de servir
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Mercredi 28 novembre 2007
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16:33
J'adore la cuisson en cocotte du pain.
Elle est très simple et j'obtiens toujours un bon résultat :
- une mie aérée
- une croûte bien croustillante
un régal !!!!
Pour un petit pain
(nous ne sommes pas de gros mangeurs )
160 ml d'eau
1 càc de sel
250 g de farine T 55 (pour la farine complète, de kamut... il vaut mieux faire un mélange sinon le pain sera trop dense)
10 g de levain fermentescible (on peut remplacer par une bonne cuillère à café de levure déshydratée)
Je mets tous ces ingrédients en map pour un pétrissage de 10 mn apres j'arrête ma machine. Le paton doit être un peu collant.
On peut rajouter des graines (sésame, lin, tournesol...), des germes de blé, des flocons d'avoine....
Ensuite le paton doit reposer 1 à 2 h .
Une fois ce temps écoulé, je dépose mon paton dans un cocotte avec un couvercle dans laquelle j'ai mis du papier de cuisson.
Il ne faut pas prendre une cocotte trop grande sinon il va s'étaler .
Ensuite, je mets ma cocotte fermée au four préalablement tiedi pendant 30 à 45 mn
Le pain cuit pendant 45 mn th 8 (selon les fours) sans l'avoir préchauffer. Il s'agit d'un départ à froid qui permet au pain de continuer à se développer
A la sortie du four
Mercredi 28 novembre 2007
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16:26
Et oui... enfin je me décide à créer un blog de recettes de cuisine..
Depuis le temps que cette idée me trotte dans la tête...
Cuisiner est une de mes passions.
De plus, je suis très gourmande et surtout il me faut nourrir ma petite tribu !!!
Pour contenter ce petit monde, ce n'est pas toujours simple surtout lorsqu'il faut respecter l'équilibre alimentaire et les goûts de chacun !!!!
Je vais donc partager avec vous des recettes simples mais délicieuses.. enfin selon mes critères personnels !!!
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